EL COCIDO BOYACENSE

Este es uno de eso platos qué para mi significan mucho, pues a pesar de que aprendí a comerlo a través de mi adolescencia, ya que no era de mi agrado cuando era mas pequeño, pues a decir verdad creo que a ningún niño o por lo menos a la gran mayoría les gusta comer este tipo de preparaciones, el caso es que ahora ¡me gusta!, ¿por que? es tradición, cuando lo pruebo  puedo imaginar tiempos pasados aquellos tiempos cuando era un lujo poder tener este plato en la mesa de tu casa, cuando la comida que se usaban para las preparaciones era fresca y recién cosechada, sin conservantes, comida sana, comida cultivada con amor, me recuerda a cada campesino que se levanta en las madrugadas a cosechar, cultivar y a ganarse un sustento por medio de esta bella labor, me encanta pensar que con este plato se criaron mis tíos, mi padre, mi abuela y que hoy gracias a ella, sé esta receta, pues me la ha enseñado con todo su amor, quiero pedirles perdón de alguna manera, pero he tenido algunos inconvenientes con las fotos de esta receta (se borro gran parte de las fotos del proceso de la memoria SD), así que les tendré que explicar algunos pasos, pues se me sale de las manos, seré lo más explícito posible y espero que entiendan lo maravilloso de este plato.
Quiero agradecer especialmente a mi abuela Rosa de Bohórquez, por enseñarme esta receta.


Ingredientes (para 8 porciones)

Para el Hogo

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Para el Cocido

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Un comentario Añadir valoración

  1. Como muchos platos regionales, es un gusto aprendido, igual que tu también tuve que aprender a gustar de él, ahora me agrada bastante, ¿no lleva ibias?

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